毎日の食事だけでは、十分に栄養が摂れない

現代の食生活では、体に必要な栄養素を十分に摂取することができません。

忙しい現代社会の中、食事を抜いてしまったり、外食が増えたり、食事から摂取する栄養バランスが崩れてしまっています。さらに、昔に比べて、野菜や果物などの栄養素も低下しています。品種改良やハウス栽培、化学肥料の多用もその原因の一つです。本来、野菜に栄養を与える土壌が、それらによって、十分な栄養を野菜に与えることができなくなっています。昔のような栄養素にあふれた野菜や果物が手に入らなくなっていることも、仮に毎日3食自炊したとしても、昔に比べて十分な栄養素が取れません。

その他にも、現代には、食品添加物、化学物質による環境汚染、農業の残留農薬、活性酸素etc…など、昔に比べて、私達の環境は大きく変わりました。